USDA的MyPlate指南建议成人每天两份水果。但根据2017年新闻稿从疾病控制和预防中心，只有12％的美国成年人消耗了那些推荐的份额。

“美国消费者越来越多地寻找有助于增加每日水果和蔬菜摄入量的食物，29%的消费者指出，这是2021年3月的一个重要购物因素，高于2020年7月的26%。”英敏特公司的创新和洞察力总监林恩·多恩布拉泽在IFT 2021年FIRST虚拟会议上表示。

根据美国农业部的说法，一份水果是一杯生的或熟的，或半杯干的。所有的水果都含有营养物质，如纤维和植物化学物质，对整体健康和幸福有益。

时尚的超级果

金博宝188背景乳制品是优质的车辆，用于为饮食添加全部或部分果实。

“我们已经看到了新的乳制品中包含的各种趋势超微果成分，”van Drunen Farms，总监Vicki Gawlinski Notes Vicki Gawlinski。

她的公司提供了一个名为TruServ的独特程序，对于那些希望在成品标签上标明水果和蔬菜服务的品牌来说，这个程序非常理想。该项目将全麦水果与美国农业部推荐的水果服务联系起来，以满足人们对方便、对你更有益的产品的需求。

“举个例子，如果你使用大约5克我们的冷冻干燥野生蓝莓，那相当于一份水果的一半，相当于64个新鲜野生蓝莓，”高林斯基补充说。

蓝莓是一个多年生的超级果实。野生种植的蓝莓的尺寸小于栽培的蓝莓，并且具有朴实的甜味，是乳制品的含有感官补充。

“2021年消费者的最高考虑因素正在加强免疫系统和管理压力。根据IRI数据，2021年的接骨木地区的普及普及，“Dornblaser在她的演讲中注明。

接骨木莓富含抗氧化剂和维生素，可以帮助支持免疫系统。它是酸奶或水果冰沙中的理想水果。

在过去的一年里，热衷于环球旅行的消费者很可能不得不停止他们的冒险。因此，许多人转而探索全球美食。他们用来自世界各地的健康水果来扩大口味体验。

“一些异国情调的超果例子包括粉红色的龙珠和紫色浆果，如açai和maqui。咖啡水果是牛奶店的乳制品应用中的上升超级果实的另一个例子，如酸奶作为功能性能量成分，“Gawlinski说。

形式和功能

乳制品加工者可以根据不同的应用和所需的水果含量选择不同的水果输送系统。浓缩果泥可以让加工者在不添加任何糖的情况下增加水果的数量。单一强度的果泥提供了部分水果，但往往不能提供足够的质地或粘度的酸奶应用。

“单一浓度的果泥经常用于制作冰沙，因为它们很适合饮用体验，”Kerr by乔恩的高级业务开发经理何塞·格雷罗(Jose Guerrero)说。“在Kerr by配料，我们通过创建定制的食品系统，混合浓浆、浓浆、浓汁和天然口味，帮助对特定水果服务目标和不同口味感兴趣的客户。

“果汁和果汁浓缩物通常不用于驱动与份量相关的权利要求，因为需要以更高的剂量使用这些速率来补偿较低的水果物质，”Guerrero增加。“在酸奶和乳制品中，果汁和果汁浓缩物通常以低速率使用，以增强甜味，颜色和味道的感知。”

一些消费者将选择将自己的新鲜水果添加到普通的乳制品中，这是配对乳制品和水果的伟大自然营养的另一种好方法。